COMITÉ CIENTÍFICO
Presidente:
- Lluis Serra Majem (Universidad de Las Palmas y Fundación Dieta Mediterránea).
Miembros:
- Ángel Gil Hernández (Universidad de Granada).
- Antonia Trichopulou (Universidad de Atenas, Grecia).
- Carlo LaVechia (Universidad de Milán).
- Denis Laryon (Universidad del Mediterráneo de Marsella, Francia).
- Eliot Berry (Hebrew University, Israel).
- F. Xavier Medina (Institut d’Etudis del Mediterrani).
- Federico Leighton (Universidad Católica de Chile).
- Flaminio Fidanza (Universidad de Perugia).
- Gregorio Varela (CEU San Pablo).
- Gülden Peckan (Universidad de Ankara,Turquía).
- Isabel González Turmo (Universidad de Sevilla).
- Javier Aranceta Bartrina (SENC, España).
- Jesús Contreras (Universidad de Barcelona).
- Jordi Salas i Salvado (Universidad de Reus).
- Juan Cruz Cruz (Universidad de Navarra).
- Maurizio Battino (Universidad de Ancona).
- Meir Stampfer (Universidad de Harvard, EE.UU.).
- Miguel Ángel Martínez (Universidad de Navarra).
- Ramón Estruch (Hospital Clinic de Barcelona)
- Rosa M. Ortega Anta (Universidad Complutense de Madrid).
La Dieta Mediterránea es quizás el modelo alimentario más saludable del planeta, hecho corroborado por numerosos estudios epidemiológicos y experimentales de nutrición que muestran que los países del Mediterráneo gozan de tasas de morbilidad por enfermedades crónicas más bajas y esperanza de vida más elevada.
En las últimas décadas se ha ido acumulando evidencia, fruto de estudios experimentales y epidemiológicos, de los beneficios de la Dieta Mediterránea y algunos de sus componentes para el estado de salud. La Dieta Mediterránea ha demostrado efectos favorables sobre la mayoría de enfermedades crónicas y degenerativas que afectan a la humanidad como las enfermedades cardiovasculares, la diabetes, las demencias, algunos cánceres, e incluso la depresión, entre otras muchas. También se ha mostrado efectiva para la prevención y el tratamiento del sobrepeso y la obesidad, cuyo aumento en el Mediterráneo es consecuencia del abandono de los estilos de vida tradicionales. Este alejamiento de la población de este saludable y milenario patrón alimentario fue uno de los motivos que nos llevaron a organizar el I Salón sobre Dieta Mediterránea y Salud en Madrid en 2009, y dado el éxito constatado, organizar ahora la 2ª edición..
Creemos que es necesario desarrollar actividades para el gran público organizadas con rigor y orientadas a mejorar el seguimiento de este patrón alimenticio entre nuestra población y, de forma muy especial, en los más jóvenes. Contamos con un excelente equipo humano, coordinado por IM&C, S.A., que acredita una extensa y dilatada experiencia en la organización de estos eventos, y un Comité Organizador presidido por el Dr. Javier Aranceta.
La Dieta Mediterránea es además de un pasaporte para nuestra salud, un elemento indiscutible de nuestra economía y un legado cultural insustituible. Renunciar a la misma, no solo comprometería nuestra salud pública y nuestra economía productiva, sino también nuestra cultura alimentaria, seña de identidad básica de nuestra cultura como pueblo. Los hábitos alimentarios y las tradiciones gastronómicas esconden un verdadero, amplio e incomparable acerbo cultural que afecta a la agricultura, pesca, tradiciones y un sinfín de ámbitos del entorno humano en esta parte del mundo que es el Mediterráneo. A lo largo de milenios los pueblos mediterráneos han sedimentado hábitos propios y reconocibles que trasladan a la mesa culturas y paisajes diferenciados y singulares. Mediterráneo, del latín mediterraneus, “mar entre tierras”, indica que el Mediterráneo es tanto la tierra como el mar.
Estamos convencidos de que iniciativas como la de este segundo Salón Dieta Mediterránea y Salud, en Madrid, contribuirán a su progresivo reconocimiento y salvaguarda.
Dr. Lluis Serra Majem
Presidente del Comité Científico del
II SALÓN DIETA MEDITERRÁNEA Y SALUD
